平岡農園HIRAOKA
FARM
創業から平岡農園を支えてきた柱がこのみかん。
皮がうすく、内房がとても柔らかい、とろけるような甘さのみかん。甘みだけでなく、コクとフレッシュな酸味、すべてがバランスよく調和した美味しさで、みかん嫌いの方でも、『これは美味しい！』と言って食べてくださることも。みかん本来の味が味わえると、みかんフリークのお客様からも好評。兵庫県知事賞を重ねていただいております。
まろやかで香りが素晴らしく、その豊かさが特徴の品種です。
香りを強く効かせたいお料理、果皮を使う時におすすめ。
『こんな良い香りは初めて！』と驚かれる方が多いです。
特に、実の成熟から果実がイエローになるまでの一瞬にだけ収穫できるグリーンの時期（グリーンレモン）には、なんともいえない爽やかな、素晴らしい香りで楽しませてくれます。包丁を入れただけで、部屋中に広がる瑞々しいレモンの香りをお楽しみください。
レモンの香り成分は皮の部分にある小さなぷつぷつ、油胞（ゆほう）にあるので、この皮をすりおろしてポン酢に入れたり、レモンピールなどのお菓子におすすめです。
マイヤーレモンは、糖度は約9度と高くマイルドな酸味、皮が薄く、果汁がとても多いジューシィなレモンです。
『こんなに果汁が取れるの？！』と驚かれます。
これらの特徴はマイヤーレモンがみかんとレモンの自然交配種だから。
そのため色味もオレンジ色が強く、見た目に美しいことも特徴です。
最近はこのマイヤーレモンを探してきてくださるお客様も多いです。
苦みが少なく、香りは少しスパイシー。
果汁をたっぷり使いたいお料理や、お菓子に最適です。
ライムは爽やかな香りが特徴です。
皮まで食べられるので、お酒やドリンク、またお魚料理やサラダと、バリエーションは広がります。
ライムは収穫直後がもっとも香りが良いとされ、その点で輸入ではない国産ライムは希少、なにより新鮮なため、ライムそのものの香りが楽しめます。
平岡農園のレモンは無農薬？
平岡農園のレモンは、できるかぎり農薬を使わないようにしていますが、最低限の農薬を使用しており、『減農薬』となります。
除草剤、ワックスは使用していません。
また、収穫時の残留農薬検査では、検出ゼロの数値がでています。
そのためお口に入る時点では農薬がない状態になっておりますので、無農薬をお探しの方にも安心してお求めいただけます。
レモン、ライムは皮ごと食べるもの、口に入るときには安心して食べられるようになっていなければなりません。
ワックス剤などを使わずに『キレイ、長持ち』な実を作るため、平岡農園では知恵と手間でひと工夫を日々重ねています。
レモンやライムなどの柑橘類は、皮表面に天然のワックス成分、オイルを出しています。これはレモン自身が実を乾かさないために自分で出しているものなんですね、自然の力！
これを、出荷時に布でひとつづつ拭いて磨くことで、つやつや、ツルツルに輝くレモン、ライムになります。
時間はかかりますが、このおかげで天然でぴかぴかのノーワックスレモンができます。
意外と知られていませんが、レモンの木には、トゲがあります。
このトゲがやっかいなのです。風でも吹けば、実のすぐそばにあるトゲがレモンに傷をつけます。実や葉についたこの傷から『かいよう病』という病気が発生します。
この病気はレモンにかさぶたのようなものができてしまう病気。
そのうえ、とても感染力の強い病気のため放置しておくと畑全体に広がります。
レモンやライムの木にとって、病気があることは成長の妨げになります。
傷のない美しい実を作ることと、『かいよう病』の阻止、これを考えていた
ときに、『いっそ、トゲを全部取ってしまったらどうだろうか？』という案が浮かび、取ってみたところ、病気の感染が抑えられ、傷のつきにくい畑になり、キレイな実ができてきました。
以降毎年、レモンのトゲを、一枝一枝、一本づつ手で取っています。
レモンは皮が硬く強そうに見えますが、実はとても衝撃に弱く、傷みやすいのです。
一度打ってしまうと、そこから傷みや腐りが出やすくなるため、平岡農園ではサイズ選別時も実に衝撃がないよう機械選別ではなく、手選別をし、優しく箱に詰めていきます。
そのため、『とても長持ちする』『半分に切って置いておいても腐らない』などのお声を頂いております。
平岡農園で作られた実がお客様に届くまで、最後の関門が実を箱に詰め、送り出す時。
元気で美味しい実をお届けしたく、日々研究、改善中です。
