黄色いライム、という表現に惹かれてグリーンのライムをしばらく置いて様子を見ていたら、本当に黄色くなりました。中はキレイな緑で果汁たっぷり、爽やかな香りでした。外国産より酸味も苦味もまろやかで、お料理に使いやすかったです。いつもはレモンを使う料理も、レモンをライムに変えてみると美味しさも変わり、ライムの方が合う料理の発見ができました。また、皮ごと食べても安全とのことでしたので、マーマレードにしたら、これが美味しい！ レモンのマーマレードも美味しいですが、ライムは一層さっぱりとして爽やかです。果汁を絞った後の皮もマーマレードにしています。種とヘタ以外、捨てるところはありません。
